(باتر تشيكن )الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

المقادير: 

- نصف كيلو من الدجاج
- نصف ليمون
- رشّة ملح
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار
- 3 كبش قرنفل
- رشّة فلفل اسود
- رشّة قرفة
- ورقة غار
- 6 حبّات من اللوز
- نصف ملعقة من حبّ الهال
- نصف كوب من اللبن
- ملعقة ونصف من الزيت النباتيّ
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة
- 3 فصوص ثوم مدقوق
- نصف ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة من الكزبرة
- نصف ملعقة من الكمون
- ربع ملعقة من الكركم ( عصفر )
- كوب من صلصة الطماطم
- ربع كوب من مرق الدجاج
- ملعقة حلبة
- ملعقة ونصف من الزبدة المذوّبة

الطريقة: 

- في وعاء كبير، أمزجي الدجاج مع الحامض والملح والفلفل الأحمر الحار، واتركيه لينقع لمدة ساعة.
- في مقلاة، قلّبي القرنفل مع الفلفل الاسود والكمون والحلبة واللوز حتّى يصبح لون المزيج أقرب الى البنيّ الداكن، ثمّ برّدي الخليط وأضيفي حبّ الهال.
- أنقلي كلّ المزيج السابق الى المطحنة حتّى يصبح على شكل مسحوق.
- في وعاء آخر، أخلطي اللبن وأضيفي المسحوق المحضّر سابقاً مع الكزبرة والكمون والكركم.
- أضيفي الدجاج الى المزيج المحضّر في المرحلة السابقة واتركيه لينقع لمدّة نصف ساعة.
- سخّني الزيت في مقلاة وضعي البصل مع الزنجبيل والثوم المدقوق وقلّبي لمدّة دقيقة واحدة.
- أنقلي قطع الدجاج فقط دون خليط التغميس الى المقلاة، وأضيفي صلصة الطماطم ومرق الدجاج والحلبة.
- أضيفي بعدها خليط التغميس المحضّر سابقاً وحرّكي واتركي المزيج ليغلي.
- في مقلاة آخرى ذوّبي الزبدة ثم صبّيها مباشرة فوق الدجاج واتركي المزيج ليغلي لمدّة 5 دقائق.
- قدّمي الطبق مع خبز الروتي.